Ingredientes

  • 1/2 cebolla picada
  • 200 gr. de piña molida
  • 4 cdas. de chile guajillo
  • 3 cdas. de comino
  • 3 cdtas. de orégano
  • 2 cdas. de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cdas. de aceite
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1 kg. de carne de cerdo molida
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 cdas. de harina
  • 1/2 cda. de sal
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 200 gr. de chile chipotle
  • Masa para pizza
  • 2 tazas de queso mozzarella
  • Piña
  • Aceite de oliva
  • 2 cdas. de salsa tajin
  • Queso crema
  • Salsa Chipotle

Pasos

  1. En un bowl combinar la cebolla blanca, el cilantro, el ajo, el chile, el orégano, el comino, la piña molida, el aceite, la sal y la pimienta; mezclar bien.
  2. Cortar la carne de cerdo en trozos y añadirla a la mezcla.
  3. Mezcle hasta que todo esté bien combinado.
  4. Dejar reposar durante 4 horas o durante la noche.
  5. En una olla añadir la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y la leche. Una vez que estén combinadas añadir la pasta de chile chipotle y seguir revolviendo a fuego bajo hasta que estén combinados.
  6. Añadir la mezcla de chipotle a la masa de pizza con los bordes delimitados.
  7. Luego la mezcla de carne con rodajas de piña y queso.
  8. Hornear a 220º por 25 minutos.
  9. Servir y disfrutar