En un bowl integrar la carne con el huevo y condimentar con el ají molido, el orégano, sal y pimienta. Armar pequeñas hamburguesas.
Espolvorear cada tapa de empanada con un poco de cheddar y mozzarella, agregar la mini hamburguesa y cerrar. Llevar a placa para horno con los pliegues hacia abajo. Pintar con huevo y espolvorear con mix de semillas. Hornear 30 en horno a 180°.
Para los aros de cebolla batir los huevos con la mostaza y condimentar.
Unir el panko con el queso rallado. Cortar la cebolla en aros.
Pasar los aros por harina, el huevo y la mezcla de panko y queso. Llevar a freír en abundante aceite caliente.
Para la salsa mezclar en un bowl todos los ingredientes.
