10 gr. de perejil, estragón, perifollo y cebollino, finamente picado
1/4 cdta. de sal
1/2 cdta. de pimienta blanca molida
Pasos
Para hacer la corteza de papas: cubrir un molde de torta de 20 cm con papel de antiadherente.
Pelar y rallar las papas. Colocarlas en un paño de cocina limpio y exprimir la mayor cantidad de líquido, luego colocarlas en un bowl grande con queso parmesano, sal y mantequilla derretida.
Colocar la mezcla dentro del molde de torta y presionar en la base y costados. Hornear a 200º por 30 minutos. Reservar.
En un bowl colocar los 4 huevos, las yemas, el queso crema, la crema batida y la crema de leche. Una vez combinados incorporar el queso gruyere, la pimienta blanca y todas las hierbas.
Colocar la mezcla dentro de la corteza de papa y hornear a 200º por 30 minutos.