Para la base, procesar las galletas dulces hasta obtener una arena. Agregar la mantequilla derretida y mezclar un poco más.
Transferir a un molde para hornear de 13x30 centímetros (si es con base desmontable mejor)
Aplastar la mezcla contra el fondo y costados del molde. Reservar en la heladera.
Para preparar el ganache en un bowl colocar el chocolate, la crema y el licor de café y cocinar en el microondas durante 20 segundos, mezclándolo hasta que quede suave.
Verter sobre la base ya preparada y enfriar durante 20 minutos.
Para preparar la crema, batir a alta velocidad la crema y la esencia de vainilla en un bowl hasta que la mezcla alcance picos suaves. Agregar queso mascarpone y continuar batiendo hasta obtener picos rígidos.
Colocar la crema en una manga pastelera y colocarla sobre la tarta. Espolvorear con cacao en polvo y ¡disfrutar!