Ingredientes

  • Para la base
  • 340 gr. de galletas dulces
  • 100 gr. de mantequilla derretida
  • Para la ganache
  • 400 gr. de chocolate negro
  • 250 ml. de crema de leche
  • 150 ml. de licor de café
  • Para la crema
  • 400 ml. de crema de leche
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 4 cdas. de queso mascarpone
  • Cacao en polvo

Pasos

  1. Para la base, procesar las galletas dulces hasta obtener una arena. Agregar la mantequilla derretida y mezclar un poco más.
  2. Transferir a un molde para hornear de 13x30 centímetros (si es con base desmontable mejor)
  3. Aplastar la mezcla contra el fondo y costados del molde. Reservar en la heladera.
  4. Para preparar el ganache en un bowl colocar el chocolate, la crema y el licor de café y cocinar en el microondas durante 20 segundos, mezclándolo hasta que quede suave.
  5. Verter sobre la base ya preparada y enfriar durante 20 minutos.
  6. Para preparar la crema, batir a alta velocidad la crema y la esencia de vainilla en un bowl hasta que la mezcla alcance picos suaves. Agregar queso mascarpone y continuar batiendo hasta obtener picos rígidos.
  7. Colocar la crema en una manga pastelera y colocarla sobre la tarta. Espolvorear con cacao en polvo y ¡disfrutar!