Supplies
- 1/2 morrón rojo
- 1/2 morrón verde
- 1 cebolla
- 1/4 repollo (si es hakusai mejor, sino blanco)
- 500 gr. de carré de cerdo sin hueso
- 200 gr. de brotes de soja
- 1 lt. de aceite neutro
- Salsa agridulce 300ml (sweet chilli)
- 50 gr. de azucar
- 50 ml. de salsa de soja
- Ajo 2 dientes
- 1 diente de jengibre
- 50 gr. de castañas de cajú tostadas
Pasos
- Para el cerdo:
- Sazonar el cerdo con soja, ajo, jengibre y azúcar.
- En un bowl con maizena, rebozar los bocados de cerdo hasta que queden completamente blancos, sin pegarse entre ellos.
- Verter en una freidora con aceite a aprox. 170º durante 7 minutos o hasta que tomen un color levemente dorado.
- Para las verduras:
- Verter tres cucharadas de aceite en el wok y llevar a fuego máximo.
- Saltear el morrón y la cebolla hasta que se ablanden.
- Una vez ablandadas las verduras, verter el repollo, el cerdo, y saltear durante 1 minuto.
- Pasado el minuto, sazonar con Salsa Agridulce hasta llegar al punto deseado.
- Una vez que se tiña todo de color rosa/rojo, servir en un plato hondo y decorar con castañas de cajú y brotes de soja.