Colocar el ajo el extracto de tomate en una sartén con aceite de oliva junto a la salsa de soja el vinagre el azúcar y el agua
Cocinar la marinada hasta que espese
Cubrir el pechito de cerdo con esta preparación y colocar el curry y el cilantro por encima, hornear a 180 por 40 minutos
Retirar el cerdo del horno y cortarlo en cubos. reservar. Saltear en aceite la cebolla morada, cebolla de verdeo, el pimiento y el chile. Salpimentar, incorporar la marinada del cerdo, el jugo de naranja, jengibre, ananá y el cerdo cortado. Espesar con un poco de almidón diluido en agua. Tapar y cocinar por 10 minutos