Supplies
- 2 tazas de brócoli blanqueado y picado
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza puré de papa
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- 3 huevos
- 4 cdas. de harina
- 1 cda. de curry
- C/n harina para formar las croquetas
- C/n huevo batido para empanar
- C/n cereal neutro molido para panar
- Sal, pimienta y aceite para freir
- 200 gr. de queso roquefort
- 200 gr. de muzzarella
- 100 gr. queso untable
- Salsa:
- ½ taza de mayonesa
- 1 diente de ajo
- 1 remolacha hervida
- ¼ taza de perejil picado
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- En un bowl integrar el brócoli, la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el curry, los huevos, la harina y condimentar
- Rallar los quesos: roquefort y muzzarella, mezclar con el queso untable, formar bolitas y llevar al congelador por 30 minutos
- Formar las croqueta, pasarlas por harina, huevo y empanar con el cereal molido..
- Freír en abundante aceite caliente hasta que resulten doradas, retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
- Para la salsa procesar la mayonesa, con el ajo, la remolacha, el perejil y condimentar.