Supplies
- Para las croquetas:
- 2 cdas. de manteca
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picado
- Sal
- Pimienta
- 1 papa hervida y pelada
- 2 cdas. de perejil picado
- 3 cdas. de yogurt griego
- 200 gr. de merluza
- 1 cda. de comino
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de pan rallado
- Para la salsa de mango
- 1 mango pelado y cortado
- 1 cebolla chica cortada
- 1/2 chile jalapeño cortado
- 3 cdas. de cilantro picado
- 2 cdas. de jugo de lima
- 2 cdas. de aceite de oliva
Pasos
- Para las croquetas, calentar la manteca, agregar la cebolla, el morrón, el ajo y cocinar hasta que se ablanden. Agregar el comino, la sal y pimienta.
- Mezclar la papa pisada, el perejil, el yogurt y la mezcla procesada en un bowl e integrar todo. Refrigerar por 30 minutos. Agregar la merluza picada.
- Hacer bolitas con la mezcla y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
- Freír las croquetas y servir con la salsa de mango.
- Para la salsa de mango, procesar todos los ingredientes hasta que se haga una salsa.