Supplies
- 200 gr. de vacío desmenuzado
- 2 cdas harina
- 40 gr. de mantequilla
- 500 ml. de leche tibia
- Sal y pimienta
- C/n harina
- C/n huevos batidos
- C/n pan rallado
- Aceite para freír
Pasos
- Fundir la manteca, incorporar la harina y dejar que dore un poco.
- Agregar el vacío e integrar todo. Ir agregando la leche tibia de a poco moviendo enérgicamente para evitar grumos.
- Apagar el fuego. Condimentar y dejar enfriar bien antes de formar las croquetas.
- Formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
- Llevar a freír en abundante aceite.