Ingredientes

  • Para la base:
  • 5 tazas de galletas de chocolate
  • 1 taza de maníes
  • 1/2 taza de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
  • Para el relleno:
  • 900 gr. de queso crema
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena oscuro
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 1/4 taza de mantequilla de maní suave
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 12 tazas de mantequilla de maní picadas
  • 1/2 taza de chips de chocolate con leche
  • Para el ganache:
  • 2 tazas de crema espesa
  • 450 gr. de chocolate picado
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de maníes

Pasos

  1. Para la base: mezclar todos los ingredientes en una procesadora. Presione en el fondo de un molde para tarta con fondo removible. Colocar en la heladera para enfriar.
  2. Para el relleno: precalentar el horno a 270°. Combinar en una procesadora, el queso crema y la crema hasta que esté esponjosa. Agregar los huevos, uno a la vez, hasta que estén bien incorporados. Agregar los azúcares, la mantequilla de maní, la crema y mezclar bien.
  3. Mezclar suavemente las tazas de mantequilla de maní y las chispas de chocolate, luego verter el relleno en la corteza preparada y fría. Nivelar la parte superior suavemente. Hornear durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que esté firme.
  4. Dejar que se enfríe durante 20 minutos, luego colocar la cheesecake en el refrigerador durante al menos 4 horas.
  5. Para la ganache: en una cacerola hervir la crema. Colocar el chocolate picado y la sal en un recipiente resistente al calor y verter la crema allí. Dejar reposar sin mezclar durante aproximadamente 5 minutos. Batir hasta que esté brillante y suave y verter sobre la cheesecake fría.
  6. Adornar y servir inmediatamente.