Supplies
- Crepes:
- 3 huevos
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de sal
- 2 tazas de leche
- 3/4 taza de harina
- 1/2 tazas de harina integral
- 4 cdas. de manteca derretida
- Relleno:
- 200 gr. de espinaca
- 1/2 taza de ricota
- 1/2 cebolla rehogada
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso gruyere rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
Pasos
- Hacer la masa de crepes colocando los huevos la harina el azúcar la sal la leche y la manteca derretida.
- Dejar reposar la masa 10 minutos.
- Hacer los crepes en una sartén antiadherente bien caliente.
- Hacer la mezcla de espinacas, ricotta y cebollas rehogadas en un bowl.
- Rellenar cada crepe, llevar a horno 200 grados durante 5 minutos.
- Doblar los bordes, ahuecar el centro y colocar un huevo por encima. Hornear durante 5 minutos más.
- Servir inmediatamente.