Supplies
- 1 premezcla de brownies
- Para la mousse de dulce de leche:
- 250 ml. de crema de leche
- 3 claras
- 500 gr. de dulce de leche repostero
- 180 gr. de azúcar
- 10 gr. de gelatina sin sabor
- 50 ml. de agua
- 300 gr. de dulce de leche repostero
- Para la Ganache
- 200 gr. de chocolate semiamargo
- 200 ml. de crema de leche
Pasos
- Hacer el brownie acorde a las instrucciones del paquete.
- Verter en un molde de 20 cm emantecado y enharinado.
- Para la mousse de dulce de leche:
- Hacer un merengue italiano con las claras y el almíbar.
- Disolver la gelatina con 2 cucharadas de agua fría. Colocar en microondas hasta fundir.
- Batir el dulce de leche con la crema de leche y el cognac hasta montar. Agregar el merengue italiano y la gelatina sin sabor.
- Retirar brownie del horno. Dejar enfriar.
- Añadir una capa de dulce de leche.
- Verter la mousse de dulce de leche. Llevar al congelador por 1 hora mas.
- Terminar con ganache de chocolate.