En una cacerola con agua hirviendo colocar de a una las hojas de repollo enteras. Hervir dos minutos y retirar. Dejar secar en un repasador sobre la mesada. Repetir con 10 hojas de repollo. Luego cortar la nervadura central y cortar al medio. Reservar.
En una sartén con aceite de oliva rehogar el puerro, el pimiento y el ajo agregar sal. Una vez cocidos los vegetales, incorporar la carne molida
Rectificar condimentos con sal y pimienta. Agregar el azúcar. Cocinar bien por 20 minutos. Hacer un hueco en la sartén, volcar los huevos, revolver bien hasta que coagule. Reservar
Al relleno de carne agregarle jugo de limón y el arroz cocido, orégano y cilantro.
Extender las hojas de repollo, colocarles el relleno de carne, doblar los lados hacia adentro y enrollar. Repetir con el resto de las hojas. Reservar.
Para la salsa, rehogar en aceite de oliva la cebolla y el chile. Romper los tomates peritas, agregarle el azúcar, sal y pimienta, salsa inglesa y ketchup. Cocinar 10 minutos, agregarle la crema de leche y dejar que se reduzca un poco.
Colocar los repollos rellenos en una placa, salsearlos, colocarles queso y llevar al horno a 190º por 20 minutos.
