Ingredientes

  • Para los Brownies:
  • 4 huevos
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de café en polvo
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • Para el Relleno:
  • 700 gr. de queso crema
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1 cdita. de pasta de vainilla
  • 3 huevos grandes, temperatura ambiente
  • ½ taza de puré de calabaza
  • ½ cucharadita de canela

Pasos

  1. Precalentar el horno a 350 grados y engrasar un molde para horno.
  2. Para la Masa de Brownies:
  3. En un tazón grande, batir los huevos, el azúcar y la vainilla. Verter lentamente la mantequilla derretida y batir para combinar. Agregar el espresso, el cacao en polvo, la harina, la sal y el polvo de hornear. Revolver para combinar, pero no mezclar demasiado. Verter en el plato preparado para hornear y dejar a un lado.
  4. Para el Relleno:
  5. En un tazón grande, batir el queso crema y el azúcar. Añadir la vainilla y 2 huevos, y batir hasta incorporar. Dejar de lado.
  6. En un tazón pequeño, mezclar el puré de calabaza, la canela y el resto del huevo.
  7. Colocar el relleno de queso crema por encima de los brownies y esparcir. Agregar por encima, en pequeñas cucharadas la mezcla de calabaza. Con ayuda de un palillo, hacer remolinos.
  8. Llevar a horno a 180º por 40 minutos. Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de servir.