Supplies
- Para el Brownie:
- 120 gr. de manteca
- 180 gr. de chocolate semi amargo
- 180 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 60 gr. de harina 0000
- 30 gr. de cacao amargo
- 3 gr. de sal
- 10 ml. de esencia de vainilla
- 50 gr. de galletitas de cacao o chocolinas
- Para la mousse:
- 200 gr. de dulce de leche
- 60 gr. de azúcar
- 4 claras
- 300 gr. de queso crema tipo filandia
- 50 gr. de galletitas de cacao o chocolinas
Pasos
- Para el Brownie:
- Derretir la manteca junto con el chocolate y mezclar.
- Batir los huevos e incorporar en forma de lluvia el azúcar.
- Agregar el chocolate con la manteca.
- Incorporar los secos y las galletitas hechas polvo: sal, harina y cacao amargo. Integrar hasta obtener una mezcla uniforme.
- Forrar el molde rectangular de papel aluminio y volcar la mezcla.
- Cocinar a 180º por 30 minutos.
- Para la Mousse:
- En un bowl mezclar el dulce de leche con el queso crema.
- Batir las claras a punto nieve, incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que estén firmes.
- Unir las dos preparaciones con espátula en movimientos envolventes.
- Agregar pedacitos de chocolinas triturados con las manos.
- Reservar en heladera hasta el armado.
- Para el armado:
- Desmoldar la torta brownie y colocar la mousse de dulce de leche y queso por encima.
- Dejar enfriar en heladera por 2 horas.
- Terminar con polvo de galletitas y picos de dulce de leche.