Ingredientes

  • Para el Caramelo:
  • 100 gr. de azúcar común
  • 2 cdas. soperas de agua fría
  • 1 cda. sopera de agua caliente
  • Para el Flan:
  • 530 ml. de leche de coco
  • 1 cda. de vainilla
  • 90 gr. de chocolate cobertura amargo
  • 3 huevos grandes
  • 2 cdas. soperas de azúcar rubio
  • Cacao amargo en polvo para decorar
  • Coco en escamas para decorar

Pasos

  1. En una cacerola, colocar la leche, la vainilla. Llevar a hervor, retirar del fuego y añadir el chocolate picado, revolviendo rápido para que se derrita de forma pareja. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
  2. Por otro lado, batir los huevos y el azúcar durante 1 minuto. Añadir la infusión y revolver rápidamente. Verter en los moldes y cocinan a baño de María durante 50 minutos aproximadamente en horno precalentado a 150 °C.
  3. Recordar que es necesario sentar los moldes sobre una hoja de papel de cocina, sobre la asadera y que, para el baño de María, el agua tiene que estar caliente pero no hirviendo y debe llegar casi a la mitad del molde.
  4. Una vez listos, retirar del horno y dejar enfriar por completo. Luego, cubrir con film y llevar a la heladera durante 6 horas o, preferentemente, toda la noche.
  5. Decorar con crema batida, cacao en polvo y escamas de coco.