700 gr. de frambuesas, arándanos y moras, frescas o congeladas.
1 taza de azúcar.
1 cda. de jugo de limón.
4 cda. de almidón de maíz.
2 cda. de mantequilla
1 huevo batido con tenedor
1 cda. de azúcar
1 masa de tarta hojaldrada
2 tazas de helado de crema
Pasos
En una procesadora colocar la harina, la manteca fría, el azúcar impalpable, las yemas y la pizca de sal.Formar masa, colocarla en un molde para tarta hasta darle la forma, pinchar y llevarla al frío por una hs.
Hornear a 180ºC por 5 minutos
Añadir los frutos, el azúcar y el jugo de limón a una cacerola grande a fuego medio. Cocine a fuego lento, hasta que esté tibio y jugoso, unos 5-10 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando.
Agarrar 2 cucharadas del jugo de cocción de los frutos, incorporarlo en un bowl con la almidón de maíz. Lleve la olla de los frutos a hervir a fuego lento y vierta lentamente en la mezcla del almidón de maíz. Agitar suavemente la mezcla, hasta que espese, aproximadamente 2-5 minutos.
Retirar del fuego y revolver con la mantequilla. Vierta la mezcla en la masa ya previamente cocida. Luego añadir por arriba masa de hojaldre.
Pintar la masa de hojaldre con el huevo y espolvorear con 1 cda .de azúcar.
