Unir harina, huevo, sal y agua tibia hasta formar una masa. Incorporar la manteca y hacer una masa blanda y lisa. Amasarla durante varios minutos para darle elasticidad. Cubrir la masa con manteca y envolver en film. Dejarla descansar en un lugar tibio 1 hr. y media.
Cortar las cebollas y dorarlas en aceite de oliva. agregar los hongos sal, pimienta, nuez moscada. Escurrir el jugo.
Estirar la masa del Strudel, primero con las manos luego con la ayuda de un palote, tiene que quedar traslúcida. Pincelar con manteca, espolvorear con pan rallado, sobre esto espolvorear con el queso y acomodar el relleno de cebollas en un lateral.
Arrollar y colocar en una placa enmantecada. Pincelar con manteca por encima, colocarle semillas y llevarlo al horno (180º) hasta que esté dorado.
