15 gr de cacao amargo o dulce (el que prefieran, yo usé dulce!)
1 cdita. de esencia de vainilla
3 huevos
1 pizca de sal
95 gr de harina 0000
Helado de crema
Pasos
En una cacerola, más chica que el bowl que vamos a usar, hervir agua (¼ de cacerola). Llevar a
baño maría, es decir, poner el bowl encima de la cacerola y colocar el chocolate troceado y la manteca en cubos. El vapor que se genera con el agua va a derretir el chocolate y la manteca.
Una vez derretido el chocolate junto con la manteca, agregar en forma de lluvia (de a poco) el azúcar y batir incorporándose.
Después, agregar el chorrito de vainilla y los huevos de a uno. ¡Ojo! Es muy importante batir enérgicamente al incorporar los huevos porque el bowl va a estar tibio tirando a caliente y hay que evitar que se cocinen los huevos.
Agregar la pizca de sal, el cacao y de a poco en forma de lluvia la harina. Incorporar con espátula.
Se pueden agregar nueces, chips de chocolate, M&M, ¡lo que gusten!
