En un bowl batir la mantequilla hasta que esté cremosa y pálida, agregar el azúcar y batir hasta que esté cremoso, agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta incorporar, batir hasta obtener una preparación liviana. Incorporar la miel y la vainilla, batir hasta incorporar. Tamizar todos los secos, agregar al batido anterior y mezclar con con cuchara de madera hasta obtener una masa blanda y húmeda. Envolver en plástico de cocina y refrigerar por 1-2 horas.
Con ayuda de un palo de amasar estirar la masa, cortar con ayuda de un cortante mediano y llevar a una placa con papel manteca.
Hornear por 5 minutos cada círculo de masa en un horno precalentado en 180°. Sacar y dejar enfriar.
Una vez fríos, armar la torta alternando dulce de leche con las tapitas de alfajor.
Para la cubierta calentar la crema en una olla, apenas suelte el hervor apagar. Volcar la crema sobre el chocolate picado en un bol. Dejar reposar 3 minutos, luego lentamente revolver con movimientos circulares para incorporar.
