Supplies
- 450 gr. de chocolate semidulce, picado
- 1/2 taza de mantequilla en cubos
- 6 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 cdta. de esencia de vainilla
- 6 claras de huevo
- Ramitas de romero para decorar
- Cerezas para decorar
- Para el ganache:
- 450 gr. de chocolate picado
- 3/4 taza de crema de leche
- 1 cda. de miel
Pasos
- Precalentar el horno a 350ºC.
- Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría.
- Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente la mezcla. Colar las yemas en el chocolate, agregar el azúcar y mezclar bien.
- Añadir la crema de leche y la esencia de vainilla y reservar.
- Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, y mezclar suavemente con el chocolate con un batidor.
- Verter la mezcla en un molde para hornear enmantecado y hornear por aproximadamente 40 minutos.
- Para la ganache, calentar la crema de leche y añadir el chocolate picado y revolver bien hasta que esté completamente derretido.
- Añadir la miel y dejar enfriar.
- Cubrir la torta con el ganache de chocolate, luego adornar con ramitas de romero y cerezas.