Supplies
- Para la masa:
- 300 gr. de harina
- 75 gr. de nueces procesadas
- 75 gr. de azúcar impalpable
- 200 gr. de manteca fría en cubos
- 1 cda. de polvo hornear
- 1/2 cdta. de sal
- 1 huevo
- 1 cda. de esencia de vainilla
- Para la crema:
- 400 gr. de queso crema
- 400 gr. de crema
- 150 gr. de azúcar impalpable
- 1 cda. de esencia vainilla
- Para los merengues secos:
- 2 claras
- 125 gr. de azúcar
- 1/2 cdta. de cremor tártaro
- 1/2 cdta. de colorante en pasta
- Para decorar:
- Fresas c/n
- Flores c/n
- Granas c/n
Pasos
- Para la masa: procesar la harina, las nueces, el azúcar impalpable, la manteca, el polvo de hornear y la sal hasta formar un arenado.
- Agregar el huevo y la esencia de vainilla y seguir procesando solo hasta que se haga la masa.
- Envolverla en papel film y enfriar en heladera 1 hora.
- Estirar la masa y con un molde cortar la letra o el número deseado. Repetir con la masa restante.
- Hornear 15 minutos a 180º.
- Para la crema: Batir el queso crema con la crema, el azúcar y la vainilla hasta formar picos firmes, 4 minutos aproximadamente.
- Para los merengues secos: Batir las claras con el cremor tártaro 3 minutos. Agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo 2 minutos más.
- Colorear el merengue de los colores deseados. Realizar los merengues sobre una placa con silicona y hornear 1 hora a 100º.
- Armar la torta con la crema de queso en el medio y por arriba y decorarla con los merengues secos, las fresas, flores y granas.