Triturar las galletitas y armar una masa de consistencia arenosa junto con la mantequilla. Disponer una base sobre un aro para torta.
Para la mousse de chocolate calentar 150 ml. de la crema de leche y volcar sobre un bowl con los chip de
chocolate, dejar reposar unos segundos y mezclar enérgicamente.
Agregar las yemas de huevo y mover nuevamente.
Batir las claras hasta que se formen picos, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se disuelva el azúcar. Incorporar con movimientos envolventes esta mezcla a la de chocolate.
Batir los 170 ml. de crema de leche restante y mezclar a la preparación hasta integrar totalmente.
Reservar en frio hasta el momento de utilizar.
Incorporar una capa de mousse de chocolate sobre la base formada y llevar al frezzer por un minimo de 1 hora.
Retirar del frezzer y repetir la operación anterior formando un doble piso.
Llevar nuevamente al frezzer por 1 hora antes de consumir.
Bañar con hilos de chocolate fundido y galletitas partidas.
