Disolver la gelatina en el agua y añadirlo a un bowl junto al puré de frambuesa, y jugo de limón. Colocarlo en un molde y enfriar en heladera hasta que se endurezca.
Para la crema de arándanos:
Disolver la gelatina en jugo de limón.
Colocar en una olla el puré de arándanos y añadir la mezcla anterior. Revolver para combinar a fuego bajo y añadir el azúcar. Seguir revolviendo.
En un bowl colocar la crema batida y añadir la mezcla anterior. Mezclar para combinar.
En un molde desmontable con papel antiadherente colocar la crema de arándanos, por encima el bizcochuelo de fresa y más crema de arándanos.
Añadir la gelatina de frambuesa ya endurecida y más crema de arándanos. Enfriar en la heladera mientras se hace la cobertura.
Para la cobertura:
En una olla colocar agua, azúcar y leche condensada y las hojas de gelatina. Revolver a fuego bajo hasta combinar.
En un bowl, colocar el chocolate blanco en trozos y añadir la mezcla anterior caliente. Mezclar hasta que el chocolate se disuelva. Añadir el colorante violeta.
Tamizar la mezcla y verterla sobre la torta fría. Llevar a la heladera por media hora más si se desea.
