Para la torta: Pisar las bananas hasta formar un puré y añadir la mantequilla derretida, el azúcar de coco, la esencia de vainilla, los huevos, la leche, la harina, la levadura en polvo y la sal tamizadas. Mezclar hasta que todo se haya combinado.
Verter en un molde redondo desmontable enmantecado y enharinado.
Hornear 45' a 160ºC
Para el baño de leche: combinar todos los ingredientes en una jarra y verterlos sobre la torta previamente pinchada con un palillo para que pueda penetrar bien el líquido.
Dejar reposar 1 hora.
Para la decoración, pasar las rodajas de banana por una sartén para que se doren y caramelicen.
Extender la crema de coco por encima de la torta, y encima de la crema colocar las rodajas de banana.