Supplies
- 340 gr. de manteca
- 75 gr. de cacao amargo
- 180 cc. de agua caliente
- 190 gr. de yogur natural
- 360 gr. de harina
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta. de sal
- 425 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 1 cda. de esencia de vainilla
- Para la ganache de menta:
- 450 gr. de crema de leche
- 450 gr. de chocolate semiamargo derretido
- 1 cda. de miel
- 1/2 cdta. de sal
- 1 cdta. de esencia de menta
- Para decorar:
- 15 hojas de menta
- 60 gr. de baño de repostería de chocolate derretido
Pasos
- Batir en un bowl el cacao con el agua caliente hasta que se incorporen bien. Agregar el yogur natural, mezclar y reservar.
- Batir con batidora la manteca pomada con el azúcar 4 minutos. Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno e ir batiendo cada vez.
- Agregar la mezcla de cacao y batir.
- Agregar la harina, el bicarbonato y la sal.
- Hornear a 180°C 40 minutos.
- En un bowl mezclar el chocolate derretido con la crema, la miel, la sal y la esencia de menta. Batir hasta que se formen picos.
- Rellenar la torta con la mitad del relleno.
- Derretir 1 minuto en el microondas la otra mitad del relleno y bañar la torta sobre una rejilla.
- Para las hojas de menta:
- Con un pincel hacer una capa fina de chocolate derretido arriba de las hojas de menta. Dejarlas secar sobre un papel manteca.
- Enfriar en heladera 10 minutos y despegar. Decorar la torta con las hojas de chocolate y hojas de menta.