Supplies
- 2 tazas de coliflor
- 3 huevos
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 cda. de ralladura de limón
- 1 cda. de pimentón
- 1 cdta. de comino
- 1 cda. de ajo picado
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- 1 taza de zanahoria cortado en juliana
- 1 taza de pimiento rojo cortado en juliana
- 1 taza de cebolla morada en juliana
- 1 taza de cebolla verdeo picada
- 1/2 taza de queso crema
- 1/4 taza de jugo de limón
Pasos
- Procesar el coliflor hasta que quede del tamaño del arroz.
- Mezclar el coliflor con el huevo, el perejil, la ralladura, el pimentón, el comino, el ajo, sal y pimienta.
- Formar bollitos con la mezcla y estirarlos.
- Hornearlos 10 minutos de cada lado a 190°
- Para el relleno saltear la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el verdeo en un wok caliente con aceite.
- Rellenar los tacos y servir con el queso crema y el jugo de limón.