Ingredientes

  • 6 papas
  • 12 rebanadas de tocino
  • Sal
  • 100 gr. de queso raclette
  • 100 gr. queso mozzarella
  • 80 gr. de queso rallado
  • 2 dientes de ajo en rodajas
  • Perejil picado
  • Falsas Papas Fritas:
  • 300 gr. del interior de las 6 papas anteriores
  • 15 gr. de almidón de papa
  • 1 yema
  • 1/2 cdta. de sal
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Cortar el queso raclette y la mozzarella en palitos.
  2. Limpiar las papas y hervirlas por aproximadamente 40 minutos o hasta que estén blandas.
  3. Cortar 1 centímetro de la parte superior de las papas y envolver cada una con tocino.
  4. Sacar los centros de la papa con una cuchara y reservar.
  5. Colocar rebanadas de ajo dentro de cada bowl de papas y colocar los quesos adentro.
  6. Hornear durante 20 minutos a 210ºC.
  7. Espolvorear con perejil picado.
  8. Para hacer las falsas papas fritas, poner el relleno de la papa en un bowl y agregar el almidón de papa, la yema de huevo y la sal.
  9. Aplastar con un tenedor hasta que quede combinado.
  10. Colocar la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente.
  11. Alisar para crear una superficie uniforme. Luego cortar en palos.
  12. Rociar con aceite de oliva y hornear por 20 minutos a 210ºC.