Ingredientes

  • 2 aguacates
  • ½ diente de ajo
  • 2 cdas. de cilantro
  • 1 jugo de limón
  • ½ taza de aceite
  • Sal
  • 1 pechuga de pollo desmenuzada
  • Tortillas de maíz
  • Rúcula

Pasos

  1. Licuar el aguacate, el ajo, el jugo de limón y el cilantro hasta que quede una pasta.
  2. Agregar el aceite gradualmente hasta que obtenga un punto de mayonesa. Agregar sal.
  3. Mezclar la mayonesa de aguacate con el pollo desmenuzado en un bowl.
  4. Extender la mezcla en una punta de la tortilla, agregar la rúcula, enrollar y cortar.
  5. Servir con ensalada.